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두리안 냄새 재배 과실 효능 특징 두리안은 쌍떡잎식물 아욱목 봄박스과의 상록교목이며 먹을 수 없을 것 같지만 먹어보면 달콤한 맛이 매력적입니다. 두리안은 동남아시아 특히 베트남과 필리핀에서 많이 재배되고 소비되는 과일로 완숙 후 껍데기에 균열이 가기 시작할 때 먹습니다.  특징 큰 멜론 형태로 무게가 최대 5kg에 육박하기도 합니다.껍질 표면은 굵고 뾰족한 돌기가 피라미드모양으로 솟아 있습니다.흰색, 연한 노란색을 띤 과육 안에는 밝은 갈색의 큰 씨들이 들어 있습니다.나무는 높이 20 ~ 30m이며 가지가 굵습니다.꽃은 3 ~ 4월에 피고 원줄기와 큰 가지에 달리며 백황색입니다.  재배 두리안이 서양에 알려진 것은 600년 전입니다. 필리핀 등에서는 평지에 개발된 대규모 농장이 있고 열대우림 속에서 자연 상태로 키우는 농장들도 있습니다... 2024. 6. 6.
부추 간 기능 강화 눈 건강 효능 특징 부추는 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀이며 다른 채소와 달리 한 번만 씨를 뿌리면 그다음 해부터 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자랍니다. 부추는 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있는데 꽃대가 올라오기 전의 부드러운 부추를 나물이나 다른 식품과 혼합하여 반찬으로 만들어 먹기도 합니다.  부추는 대게 봄부터 가을까지 3 ~ 4회 잎이 돋아납니다. 그리고 여름철에 잎 사이에 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 저절로 터집니다. 참고로 부추는 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부하고 다른 채소에 비해 단백질과 지방, 탄수화물도 많이 들어 있습니다.  효능 간 기능 강화 부추는 동의보감에서 간의 채소라고 기록되어 있을 정도로 간 기능 강화.. 2024. 6. 6.
케일 원산지 손질 고르는 법 효능 특징 케일은 십자화과에 속하며 지중해가 원산지입니다. 케일은 세계보건기구 WHO에서 뽑은 채소의 여왕이라 불리기도 하며 약 2,000년 전 그리스, 로마 지방에서부터 케일을 재배해 온 기록이 남아있을 정도로 오래전부터 식용으로 사용했습니다. 케일은 3월 하순부터 10월 하순까지 언제든지 파종이 가능하기 때문에 이를 활용해 파종 시기에 2 ~ 3개월씩 텀을 주고 재배하면 1년 내내 수확이 가능하다는 장점이 있습니다. 참고로 케일은 쌈 채소, 녹즙 등으로 활용되지만 주스나 칩 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다.  고르는 법 진한 녹색을 띠는 것이 신선하고 펴면에 반점이 없는 것이 좋습니다.녹즙용으로 잎이 크고 대가 굵은 것이 좋습니다.쌈이나 샐러드용으로는 부드러운 어린잎을 고릅니다. 손질법 뿌리나 잎에 묻은 이.. 2024. 6. 5.
블루베리 같이 먹으면 좋은 식품 효능 특징 블루베리는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 관목에 속하며 세계 10대 장수식품으로 손꼽히는 만큼 건강에 도움이 되는 과일입니다. 월귤나무의 일종인 블루베리는 세계적으로 북반구를 중심으로 150 ~ 200종이 분포되어 있으며 로부시 블루베리, 하이부시 블루베리, 래비트아이 블루베리 등 세 품종이 주종을 이루고 있습니다. 참고로 블루베리는 보라색이나 짙은 파란색을 띠는 과일이며 여름과 가을에 주로 수확합니다.  고르는 법 진한 청색이 선명하고 표면에 흰 가루가 묻어 있는 것이 좋습니다.껍질 위 하얀 과분이 많을수록 달고 영양소 함량이 높습니다. 손질법 최대한 껍질의 과분을 남기며 씻는 게 좋습니다.흐르는 물에 씻어 물기를 없앤 후 먹는 게 좋습니다. 같이 먹으면 좋은 식품 그릭 요거트 요거트와 함께 섭취하면 .. 2024. 6. 5.
체리 잘 먹는 법 효능 특징 체리는 벚나무속과 벚나무아속의 열매이며 순우리말로 버찌라고 부릅니다. 체리는 신석기시대부터 인류가 길러온 가장 오래된 과일 중 하나입니다. 식용 체리는 크게 미국산 체리와 일본산 체리로 구분됩니다. 미국산 체리는 검붉은 빛깔의 크고 단단한 과실을 가지고 있고 일본산 체리는 앵두빛깔의 상대적으로 작고 무른 식감을 가지고 있습니다.  효능 심장질환 예방 체리의 케르세틴과 안토시아닌은 혈액 중 유해 물질인 중금속, 니코틴 등에 흡착해 해독에 도움을 줍니다. 또한 LDL이라는 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방해하여 심장 질환의 위험을 감소시켜 줍니다. 참고로 진한 붉은 색상을 띠는 체리는 활성산소를 제거하는 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 성분인 안토시아닌은 세포의 손상을 막고 노화 예방에 도움을 줍니다. 체리의 .. 2024. 6. 4.
개복숭아 궁합이 잘 맞는 음식 효능 보관법 특징 개복숭아는 벚나무속에 해당하는 야생복숭아나무의 열매이며 우리나라의 산간 지역에서 쉽게 볼 수 있는 과일입니다. 개복숭아는 과거 그 생김새와 텁텁한 맛으로 인해 민간에서는 거의 찾지 않는 과일이었으나 천식, 기침, 기관지염 등에 좋아 약용으로 인기가 있습니다.  개복숭아의 특징 일반적인 복숭아에 비해 생명력이 강하고 추위에 강합니다.국내에서는 높이 약 5m ~ 9m까지 자랍니다.4 ~ 5월경에 연한 분홍색의 꽃이 핍니다.열매는 8 ~ 9월 상순이 제철입니다.열매의 크기는 3cm 정도입니다.열매는 녹색에서 빨간색으로 익어갑니다.맛은 달콤하고 새콤한 맛이 강하며 텁텁한 맛이 있습니다.타원형을 띠고 있으며 자잘한 털로 뒤덮여 있습니다.  보관법 잎과 꼭지를 깨끗하게 손질해 물로 씻은 후 물기를 제거하고 통풍이 .. 2024. 6. 4.
루꼴라 효능 부작용 손질 보관 고르는 법 특징 루꼴라는 우리나라의 시금치와 비슷하게 생겼으며 이탈리아에서 요리에 많이 사용하는 채소입니다. 루꼴라는 주로 피자 위나, 파스타, 샐러드 등에 많이 사용됩니다. 참고로 루꼴라는 고대시대 때부터 지중해 인근 사람들이 많이 먹었던 채소이자 향신료로 알려져 있습니다.  고르는 법 줄기가 억세지 않으며 잎이 싱싱한 것을 고릅니다. 손질법 흐르는 물에 흔들어 깨끗이 씻습니다. 보관법 밀봉 후 2 ~ 3일 정도 보관할 수 있지만 수확 후 바로 먹는 것이 좋습니다.  효능 피로 해복 비타민과 무기질이 풍부해 혈액순환을 원활하게 하고 신진대사를 촉진해 피로 해복에 도움이 되기 때문에 운동 후 먹으면 효과가 좋고 다이어트에 효과적입니다. 또한 기력 보충에 도움을 줍니다. 면역력 증진 베타카로틴 성분이 있어 세포의 노화를 .. 2024. 6. 1.
당근 손질 보관 고르는 법 효능 특징 당근은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 두해살이풀이며 다양한 식재료로 쓰이고 캐릭터로 활용될 정도로 친숙한 채소입니다. 당근은 계절에 따라 주 생산지가 달라지는데 겨울에는 제주, 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 생산됩니다. 또한 당근은 저장성이 뛰어난 작물로 적정 저장조건이 유지될 경우 6 ~ 8월까지 품질이 유지됩니다.  고르는 법 색깔은 주황색이 선명하고 진할수록 좋습니다.머리 부분이 푸른빛이 난다면 햇볕에 오래 노출된 것이므로 피합니다.머리 부분에 꽃이 피었거나 물렁물렁한 것은 피합니다. 손질법 흐르는 물에 깨끗이 흙과 불순물을 씻어냅니다.당근의 줄기가 붙어있던 윗부분을 칼로 제거해 준 후 채소 세척용 솔로 껍질을 문질러가면서 씻어줍니다. 보관법 표면의 흙을 깨끗이 씻어서 물기를 제.. 2024. 5. 31.

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