전체 글134 부추 간 건강 노화 방지 효능 특징 부추는 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀이며 대표적인 열성 식품으로 간과 신장에 좋아 간의 채소로 불립니다. 또한 부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소이고 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 부초, 난총이라고 부르기도 합니다. 부추는 주말농장의 단골 작목이기도 하며 베란다나 옥상에 즐겨 심어 먹기도 합니다. 우리나라에서 재배되고 있는 부추 중에는 재래종인 조선부추는 개량종에 비해 잎의 넓이가 좁고 키가 작으며 매운맛이 강합니다. 성장과정 부추는 대게 봄부터 가을까지 3 ~ 4회 잎이 돋아납니다. 여름철에는 잎 사이에서 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 익어서 저절로 터집니다. 부추는 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3 ~ 4회 노지 수확.. 2024. 6. 14. 가지 다이어트 주근깨 예방 효능 특징 가지는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀이며 인도가 원산지이고 열대에서 온대에 걸쳐 재배합니다. 우리나라에서는 나물류, 찜, 김치 등에 활용되고 삼겹살을 구울 때 버섯 대신 사용하기도 합니다. 고르는 법 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것이 좋습니다.과실 표면에는 흠이 없고 매끈한 것이 좋습니다.색깔은 검보라색에 광택이 있고 단단한 것이 좋습니다. 손질법 가지를 물에 충분히 담가 놓으면 떫은맛이 우러나와 먹기가 수월해집니다.농약이 모여 있는 가지 끝부분을 잘라냅니다. 보관법 냉장 보관할 때는 비닐봉지에 넣어 보관하고 시들기 전에 사용합니다.장기간 보관할 때는 굵게 잘라서 소금에 절여 물을 빼고 냉동 보관합니다. 효능 가지는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 유지시켜 주기 때문에 다이어트에 좋으며 장.. 2024. 6. 13. 팥 부종 예방 혈압 안정 효능 특징 팥은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀이며 소두, 적소두라고도 합니다. 팥은 동북아시아가 원산지이며 우리나라 팥의 주요 품종으로는 붉은 충주팥, 새길팥, 아라리, 연두채, 거피팥 등이 있습니다. 팥은 예로부터 많은 요리에 첨가물로 애용되어 왔습니다. 일반적으로 팥에 설탕을 첨가하여 팥빙수나 팥빵 등의 재료로 사용하기 때문에 팥을 단 것으로 인식하는 경향이 있습니다. 우리나라에서는 겨울 동짓날 팥죽을 쒀 먹기도 합니다. 고르는 법 붉은색이 선명하며 손상된 낱알이 없는 것이 좋습니다.국산 팥은 낱알의 크기가 고르기 않고 흰색이 뚜렷하지만 수입 팥은 낱알의 크기가 작고 흰색 띠가 없습니다.알이 굵은 것을 고르고 크기가 고르지 않은 것은 피합니다. 손질법팥의 껍질은 단단해서 12시간 이상 불린 후 삶아야 .. 2024. 6. 12. 호두 함께 먹으면 좋은 음식 뇌 건강 효능 특징 호두는 가래나무과의 낙엽교목인 호두나무의 열매이며 우리나라에서 정월대보름에 귀신을 쫓는다는 의미의 부럼으로 먹기도 하는 견과류입니다. 호두는 크게 한국호두, 페르시아호두, 신농호두가 있는데 한국호두는 페르시아호두의 변종입니다. 호두는 중국이 원산지이지만 세계 각지에서 재배되는데 특히 미국 캘리포니아주가 전 세계 호두 공급량의 66%를 차지합니다. 고르는 법 겉껍질이 깨져있거나 작은 구멍이 뚫린 것은 피합니다.겉껍질이 있는 것이 가장 좋고 무게감이 느껴지는 것이 좋습니다. 손질법 호두를 쪄낸 후 껍질을 살짝 두드리면 알맹이를 손쉽게 꺼낼 수 있습니다.미지근한 물에 10 ~ 20분 정도 담고 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 호두를 살짝 담갔다가 꺼내면 속껍질 제거가 쉽습니다. 보관법 껍질이 붙어있는 상태로 .. 2024. 6. 11. 망고 제대로 즐기기 두피 건강 효능 특징 망고는 쌍떡잎식물 무환자나무목 옻나무과의 상록교목이며 세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수로 말레이반도, 미얀마, 인도 북부가 원산지입니다. 특히 망고는 인도가 전 세계 생산량 및 면적에서 약 절반정도를 차지하고 있습니다. 망고는 날로 먹기도 하고 디저트와 과자 재료로 쓰이기도 하며 과육을 갈아 샐러드의 드레싱, 소스, 수프 등에 사용됩니다. 망고나무는 직립 분지형의 상록수로서 수관이 넓은 교목입니다. 잎들은 붉은색을 띤 싹으로 나오다가 시간이 지나면 녹색으로 변합니다. 열매는 크기나 특징이 매우 다양하며 작은 것은 서양자두보다 작고, 큰 것은 무게가 1.8 ~ 2.3kg까지 나가기도 합니다. 효능 두피 건강 망고의 비타민 A는 모발을 윤기 있게 가꾸는데 도움이 되고 폴레페놀은 두피의 활성 산.. 2024. 6. 10. 파프리카 색깔별 효능 손질 고르는 법 특징 파프리카는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀이며 중앙아메리카가 원산지입니다. 국내에서는 피망과 파프리카가 다른 것으로 인식하는 경향이 있는데 일반적으로 매운맛이 나고 육질이 질긴 것을 피망, 단맛이 많고 아삭하게 씹히는 것을 파프리카라고 부릅니다. 파프리카는 일 년 내내 재배되고 있지만 재배에는 고온이 필요하므로 재배는 남부 지방이나 가온 장치가 되어 있는 재배실에서 하게 됩니다. 파프리카는 초록색에서 시작해 재배 기간에 따라 색이 달라지는데 완전하게 성숙하면 빨간색이 됩니다. 국내에서는 초록, 노랑, 주황, 빨간 파프리카가 유통되고 유럽에서는 8 ~ 12가지의 다양한 색의 품종이 생산되어 유통되고 있습니다. 파프리카의 색깔별 효능 빨간색 파프리카는 칼슘과 인이 풍부한데 붉은색인 리코펜은 활성.. 2024. 6. 9. 땅콩 효능 성분 손질 보관 고르는 법 특징 땅콩은 쌍떡잎식물 이판화군 장미목 콩과의 한해살이풀이며 낙화생이라고도 부릅니다. 땅콩은 고소한 맛이 특징인데 일반 콩보다 지질이 3배가량 높고 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 각종 영양성분이 풍부합니다. 우리나라에는 예로부터 정월대보름에 땅콩을 먹는 풍습이 있는데 부실해진 영양을 기름진 견과류로 보충하는 조상들의 지혜가 담겨 있습니다. 고르는 법 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 고릅니다.풋 냄새가 나지 않고 고소한 맛과 냄새가 나며, 껍질이 잘 부서지지 않는지도 확인합니다.땅콩을 반으로 갈랐을 때 곰팡이가 핀 것은 독소를 생성하기 때문에 고르지 않습니다.곰팡이가 있는 땅콩은 망설이지 말고 고르지 않습니다. 손질법 생땅콩은 미지근한 물에 담가 놓은 다음 껍질이 불면 껍질을 .. 2024. 6. 8. 아스파라거스 함께 먹으면 좋은 음식 효능 특징 아스파라거스는 외떡잎식물 아스파라거스목 아스파라거스과의 여러해살이풀이며 아미노산으로 잘 알려진 아스파라진은 이 식물에서 처음 발견했기 때문에 붙여진 이름입니다. 아스파라거스는 그리스 로마 시대 때부터 섭취한 채소로 우리나라에서는 1970년대부터 재배되었습니다. 참고로 아스파라거스는 약 300여 종이 있습니다. 아스파라거스는 4월 중순부터 제철이기 때문에 환경에 까탈스럽지 않아 어디든지 잘 자라며 한번 심어 놓으면 죽순처럼 계속 순이 오르기 때문에 농가에서 쉽게 키울 수 있습니다. 고르는 법 봉우리가 단단하고 끝이 모여 있는 형태의 것이 좋습니다.줄기는 굵지만 연한 것이 좋습니다.녹색 아스파라거스의 경우 향기가 진하고 초록색이 선명한 것이 좋습니다. 보관법 수분이 있어야 신선함을 유지할 수 있기 때문에 .. 2024. 6. 7. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 다음
