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말린 살구의 놀라운 효능 고르는 법 특징 살구는 장미과에 속하는 수목인 살구나무의 열매로 6월에서 7월이 제철이며 새콤달콤한 맛을 자랑합니다. 살구는 약 90%가 과육이며 주요 성분은 당분입니다. 그리고 둥근 모양에 노랑에서 주황색을 띠고 있고 껍질은 부드러운 질감입니다. 또한 살은 연하고 즙이 많지 않아 달고 향이 짙습니다. 참고로 살구의 과육은 쉽게 물러지기 때문에 싱싱한 상태일 때 바로 통조림, 주스 등으로 만드는 경우가 많습니다.  고르는 법 살구는 수확 후 과실 연화가 빨리 진행되기 때문에 상처가 없는 것을 고르는 게 좋고 품종 고유의 특색을 갖고 있기 때문에 색이 골고루 퍼져 있는 것이 좋고 특히 단단하면서 당도가 높고 과즙이 많은 것을 고릅니다. 보관법 살구는 빨리 물러지기 때문에 공기 접촉이 적도록 밀폐용기에 담아 냉장 보관을 하.. 2024. 6. 24.
단호박 후숙 기간 손질 보관 법 효능 특징 단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 나기 때문에 밤호박이라고도 부릅니다. 단호박은 1980년대부터 수출 목적으로 단호박 재배가 전국적으로 확산되었고 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 요리로 활용됩니다. 참고로 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후입니다. 단호박은 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거칩니다.  단호박은 뉴욕 타임즈가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 전분, 무기염류 등 영양소가 많고 칼로리가 낮아 현대인들의 웰빙식품으로 알려져 있습니다. 고르는 법 단호박을 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 나면서 크기에 비해 무거운 것이 좋습니다. 그리고 표면에 상처가 없고 윤기가 있는 것을 고릅니다. 단호박의 꼭지가.. 2024. 6. 23.
구아바 먹는 법 놀라운 효능 특징 구아바는 쌍떡잎식물 도금양목 도금양과의 관목 또는 교목이며 구아바라고 부르지만 구아버가 표준어입니다. 구아바는 고대 잉카인들이 먹는 열매 중 하나로 잎, 열매, 뿌리, 줄기 모두 식용이 가능하며 한국 사람들이 좋아하는 품종으로는 파인애플 구아바가 있으며 페이조아라고 부릅니다.  구아바를 생으로 먹으면 의외로 달지 않게 느껴질 수 있는데 이때 소금을 찍어 먹으면 단맛과의 대비로 더 달게 느껴집니다. 참고로 구아바는 빨간 과일과 노란 과일의 열매가 열리는데 빨간 과일은 딸기, 포도, 복숭아의 맛이 혼합된 새콤달콤한 맛이 나는 반면에 노란 과일은 솔향, 바나나, 망고 등이 함유된 것처럼 향긋하고 달콤한 맛이 납니다. 특징 높이는 3 ~ 7m로 가지를 많이 칩니다.잎을 누르면 강한 향기가 나고 꽃은 지름 3cm.. 2024. 6. 22.
쪽파의 놀라운 효능 함께 먹으면 안좋은 음식 특징 쪽파는 백합과에 속하는 비늘줄기채소이며 파와 분구형 양파의 교잡종으로 뿌리로 번식합니다. 쪽파는 수확시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분할 수 있는데 재배하기 쉬워 우리나라에서는 옛부터 일반 농가에서 널리 재배되었습니다. 재밌게도 흰색 뿌리, 푸른 잎, 길고 곧은 모양은 파라는 명칭을 가진 채소들의 공통된 특징입니다. 대게는 크기와 굵기에 따라 종류를 구분할 수 있는데 가장 큰 것은 대파, 가장 가는 파는 실파, 대파와 실파의 중간 두께를 가진 것이 쪽파입니다.  쪽파의 활용도는 계절에 따라 틀리는데 여름 이후에 심어 가을과 초겨울에 걷는 쪽파는 김장용으로 주로 쓰이고 봄에 나오는 쪽파는 부드럽고 연한 편이기 때문에 파전 등에 쓰입니다. 참고로 쪽파는 가을과 봄에 왕성하게 자라고 봄에 인경을 형.. 2024. 6. 21.
다시마 피지 예방 탈모 방지 효능 특징 다시마는 갈조강 다시마목 다시마과에 속하며 태평양 연안에 20여 종이 자라고 있습니다. 주요 종으로는 참다시마, 오호츠크다시마, 애기다시마 등이 있는데 우리나라에서는 양식이 동해안부터 제주도를 제외한 전 연안에 이루어집니다. 주로 양식하는 종류는 일본 훗카이도 원산의 참다시마입니다. 참고로 다시마를 자주 먹으면 무기염류의 공급을 위해서 좋습니다.  특징 길이는 1.5 ~ 3.5m 너비는 25 ~ 40cm입니다.잎은 띠 모양으로 길고 가운데 부분보다 아래쪽이 넓습니다.줄기는 짧은 원기둥 모양이고 곧게 서있습니다.한대, 아한대의 연안에 서식합니다.한국, 일본, 태평양 연안 등에 분포합니다. 우리나라에서는 다시마를 멸치와 함께 잔치국수 등을 비롯한 여러 가지 음식의 국물 맛을 내는데 자주 쓰입니다. 특히 다시.. 2024. 6. 20.
미역 종류 중국산 구별 법 다이어트 효과 특징 미역은 미역과에 속하는 해조이며 지방에 따라 차이가 있지만 대체로 가을에서 겨울 동안에 자라고 봄에서 초여름 동안 번식합니다. 미역은 우니라나 전 연안에 분포하나 한, 난류 영향을 강하게 받는 지역에는 분포하지 않고 저조선 부근 바위에 서식하나 남부지방은 더 깊은 곳에 서식하는 경향이 있습니다.  미역은 쇠고기, 홍합, 광어 등을 넣어서 끓인 국이 보편적이지만 생일 때마다 미역국을 챙겨 먹는 한국인에게 미역은 매우 친숙합니다. 특히 우리나라에서는 예로부터 해산을 한 산모에게 미역국을 먹이는 풍습이 있습니다. 이유는 미역에 칼슘의 함량이 많고 흡수율이 높아서 칼슘이 많이 요구되는 산모에게 좋고 장의 운동을 촉진시킴으로써 임산부에게 생기는 변비 예방에 탁월합니다. 참고로 미역은 겨울에서 봄에 걸쳐 주로 채취.. 2024. 6. 19.
깻잎 종류 함께 먹으면 좋은 음식 효능 특징 깻잎은 쌈이나 나물, 장아찌 또는 김치로 먹는 들깨의 잎사귀이며 식탁 위의 명약이라 불릴 정도로 영양이 풍부하기 때문에 우리나라 밥상에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 깻잎은 깨의 잎사귀를 모두 지칭하지만 들깨의 잎사귀를 식품으로 일컫는 말로 사용됩니다. 깻잎은 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 한국이 거의 유일하며 육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애고 쌈으로 먹기 때문에 한국에서 상추화 함께 쌈의 대명사로 불립니다.  성장과정 씨앗 뿌리기는 연중 가능하고 가정에서 재배할 경우 3 ~ 5월 사이가 파종하기 편합니다. 특히 비닐하우스에서 재배하여 고소득을 올리는 작물 가운데 하나이고 유기농산물로서 생산량이 급격하게 늘고 있는 품목 가운데 하나입니다. 재배 토양으로는 유.. 2024. 6. 15.
부추 간 건강 노화 방지 효능 특징 부추는 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀이며 대표적인 열성 식품으로 간과 신장에 좋아 간의 채소로 불립니다. 또한 부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소이고 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 부초, 난총이라고 부르기도 합니다. 부추는 주말농장의 단골 작목이기도 하며 베란다나 옥상에 즐겨 심어 먹기도 합니다. 우리나라에서 재배되고 있는 부추 중에는 재래종인 조선부추는 개량종에 비해 잎의 넓이가 좁고 키가 작으며 매운맛이 강합니다.  성장과정 부추는 대게 봄부터 가을까지 3 ~ 4회 잎이 돋아납니다. 여름철에는 잎 사이에서 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 익어서 저절로 터집니다. 부추는 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3 ~ 4회 노지 수확.. 2024. 6. 14.

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